レシピ

SWEETS

FOODS

栗と蓮のいためもの

栗・・16ケ(甘栗でよいデス、むき甘栗でもOK)
蓮根・・300g
鳥ひき・・100g
ブロッコリ
サラダ油とごま油
A.にんにくとしょうがのみじん切り少々、赤とうがらし・・1本
B.しょうゆ大1、さとう小1/2、酒大1、オイスター小1、鶏ガラスープカップ1
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蓮根は皮をむいて大きめの乱切りにして酢水に付けてアクをとる。
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中華鍋を熱し、サラダ油でAを炒める。香りがたったら、鳥ひきがパラパラになるまで炒め、水気をきった蓮根を加えてさらにいためる。
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2にBと栗を加えて、水気がなくなるまで煮て、ごま油大1をふりかけて仕上げる。塩ゆでしたブロッコリを添えていただきましょう。