トマトは水分が多い種の部分以外（実と皮だけ）をサイの目に切り、キッチンペーパーに包んで絞り、水気をとる。にんにくのみじん切り、オリーブオイル、オレガノを入れて混ぜ合わせておく。

小麦粉500gは火山みたいに、まん中を空ける。ここに水280ccを貯め、ドライ・イースト10.5gと塩1つまみ、お砂糖ティースプーン1/2を入れる。

＊おすすめのトッピングは、エリンギ+アンチョビ+ルッコラ。トマト+バジルは、とーぜんおいしい。モッツァレラは、豆腐みたいに袋に入ったのをつかってね。


音楽を聴くようにみているビデオがある。
「裸のシェフ～クリスマス・スペシャル」。
年末に一度だけ放送されたのを、何度も見てる。今イギリスで一番人気（たぶん）の若いシェフ、ジェイミーがニューヨークに住む友人の家に居候して、近所の人や仕事仲間のためにゴハンを作る。彼の料理の仕方をみていると、うきうきしてくる。勢いと直観。（はっきり言って繊細さとかないヨ。）大袈裟な下準備もいらない。どこのうちでもある材料で楽しく作れる、作れそう。
で、ビデオをみながらパーティーピザを作った。すんごい、たのしい。宅配ピザより早い、生地から作っても30分かかんない。トッピングは集まった人たちで好きなものをのせて、どんどん焼いていけばいい。たのしー。