レシピ

SWEETS

FOODS

おじさんちのおもてなしの逸品

カンタン、オイシイ白菜なべ

白菜・・1/4
ぶた肉・・100gくらい
はるさめ・・ひとつかみ(水でもどしておく)
にんにく・・1かけ
コンソメスープの素・・1コ
たれ・・ごま油、酢、しょうゆを1:1:1の割合

土鍋じゃなくて、中華鍋の方がいいです!
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スライスしたにんにくをいため、香りがたったら、豚肉を入れて焼く。
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一口大に切った白菜を入れて、しばらくふたをすると、柔らかくなり、白菜から水が出ます。
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カップ1杯の水とコンソメスープの素を入れ、水で戻しておいたはるさめを加える。
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春雨が柔らかくなったら、ごま油、酢、しょうゆでつくったたれを入れた器に各々とっていただきましょう。
埼玉に革のカバンをつくる、おじさんがいます。祖母の弟なので母にとってはおじさん、私はなんだかわかんないけど「おじさん」と呼んでいる。
小さい頃、多摩川土手近くの米軍ハウスに住んでいたおじさんちが好きだった。靴のまま、あがる家。ウィスキーを飲みながら、くるみ割り人形でくるみを割ってパイプをくゆらせる。おじさん夫婦はベッドに寝ていた。どの親戚のおじさんたちもおふとん敷いて寝てたのに。
どいういうわけか、いつ行っても、おじさんちのおもてなしは、この「白菜鍋」。夏には冷製でいただいた。