さつまいもは皮のまま、適当な大きさに乱切りして、水にさらす。

水切りしたさつまいも（水分は拭き取ったりしなくてもよい）をお皿に平たく並べて、電子レンジで2分30秒。

キッチンペーパーでさつまいもの水気を拭き取り、油で揚げる。電子レンジである程度、やわらかくなっているのでそんなに時間はかかりません。この量だと二度に分けてあげる感じ。

さつまいもを揚げながら、もうひとつのフライパンにみりん、砂糖、はちみつ、しょうゆを入れて煮つめます。泡がふいて、飴色になってきたら揚げたさつまいもを入れて和えます。黒ごまをかけて出来上がり。